Fleisch vom Schwein: Salami

Salami stammt ursprünglich aus Italien und bedeutet so viel wie Salzwurst oder Salzfleisch. Es gibt aber auch ungarische Salami, die hauptsächlich mit Paprika gewürzt wird. Salami ist eine der bekanntesten Dauerwurstsorten und ist meist luftgetrocknet. Sie ist eine Rohwurst und ist im Stück mehrere Monate haltbar. Salami enthalten einen Zusatz aus Knoblauch, sind eher grob gehackt - aber fester gestopft als die deutsche Cervelatwurst - und dicht mit einem Bindfaden umwickelt oder mit einer festen Haut umgeben. Klassischerweise haben Salami einen grauweißen Naturschimmelbelag.
Der Name entstammt von dem italienischen "Saleme", die italienische Pluralform "Salami" wurde dann als deutsches Wort übernommen.
Kenner wissen es natürlich, Salami eignet sich hervorragend, um damit eine Pizza belegen zu können.